Wok de macarrones con verduras y nata

Ingredientes:

- 4 tazas de macarrones finos
- 1 calabacin pequeño
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 puerro
- Pimienta
- 1 tetabrick de nata para cocinar
- Sal
- 100 gr de Bacon
- Aceite de oliva

Preparacion:

Cocemos los macarrones y reservamos con un chorrito de aceite por encima para que no se peguen.

Las verduras las partimos en trozos pequeños y la zanahoria la rayamos.

En un Wok echamos primero a pochar el puerro y los pimientos y despues añadimos la zanahoria y el calabacín ya que estas dos ultimas cosas tardan menos tiempo en hacerse. Cuando esten listas añadimos un carton pequeño de nata para cocinar y salpimentamos.

Añadimos nuestros macarrones y damos unas vueltecitas para que se impregne bien de nata y dejamos cocer unos 3 minutos.

Y aquí teneis otra variante de comer en wok!!

Ensalada de Pimientos de Piquillo

Ingredientes:

- Pimientos del piquillo
- 1 lata de atun al natural
- Aceitunas camporeal
- 1/2 Cebolla
- 2 tomates
- Vinagre de módena
- 1 Ajo
- 2 cucharadas Azúcar
- Pimienta
- Aceite de oliva


Preparación:

Partimos la cebolla en rodajas finas y la pasamos un pelin por la sarten y reservamos.

Yo a los pimientos les he dado un golpe de calor en la sarten junto con unas laminas de ajo. Añadimos el resto de ingredientes: atún, el tomate troceado, la cebolla, las aceitunas....

La salsa que utilizaremos para aderezar nuestra ensalada la haremos en un cazo, ponemos 1/4 de taza de vinagre de módena, pimienta y 2 cucharadas de azucar y dejamos que reduzca. Según vaya reduciendo veremos que la salsa se espesa un poco, aproximadamente tenerla unos 10 minutos y removeis constantemente. Una vez que ha reducido el vinagre y ha espesado lo añadimos por encima de nuestra ensalada y sin olvidar un chorrito de aceite de oliva.

Removeis para que coja gusto y a zampar!!

(La podeis servir templada o fría), incluso añadirle queso parmesano.

Arroz con bacalao

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz largo
- 1/2 pimiento rojo
- 4 pimientos morrones
- 1 cucharadita de pimenton
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 1 lomo de bacalao
- 1 tomate maduro
- 1 ajo
- 3 cucharadas de vino blanco
- Agua (el doble de arroz)
- Pimienta
- Sal

Preparación:

Lo que primero haremos será desmigar el lomo de bacalao y lo pasamos una vuelta por una sarten y reservamos.

Rayamos el tomante y el ajo y apartamos.

A continuación ponemos en una cacerola a pochar el pimiento rojo, verde y la cebolla en trozos pequeños, salpimentamos y esperamos a que se poche bien la verdura. Cuando la tenemos echa añadimos el pimentón damos un par de vueltas y añadimos la mezcla de tomate y ajo seguidamente el vino blanco y dejamos que cueza para que reduzca 7-8 minutos.

Cuando ya nos ha reducido el vino, añadimos el agua y dejamos que empiece a hervir para añadirle después el arroz. Aproximadamente entre 15-25 minutos el plato estara listo.

Y lo mejor de todo..... a probarlo!!

Bacalao con tomate

Ingredientes:

- 2 lomos de bacalao
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 3 tomates maduros
- 1 tetabrick pequeño de tomate frito
- 1 lata de pimiento morrón
- 1 Cucharada de azucar

Preparacion:

Ponemos en una cacerola a pochar la cebolla y el pimiento rojo, una vez que lo tenemos añadimos el pimiento morrón y los tomates previamente pelados y troceados. Añadimos una cucharada de azucar y un poco de pimienta y dejamos que poche con el resto de la verdura. Añadimos 2 minutos después el tomate frito y las dos cucharadas de vinagre y dejamos cocer aproximadamente unos 5 minutos.

Añadimos el pescado y dejamos 1 minuto que cueza junto con la verdura. (Yo no lo retiro del fuego y dejo que el propio calor se encargue de terminarlo, así quedará mas sabroso).

Para la patata tengo un truco, la parto en rodajas no muy gordas y la pongo sobre un plato tapada con papel film, le hago unas pequeñas incisiones con el cuchillo y la meto al microondas 4-5 minutos y salen fenomenal. Las añadis junto con el pescado y listo.

Es un plato facil y muy rico!

Pavo en salsa (olla rápida)

Ingredientes:

- 2 solomillos de pavo
- Pimienta
- 1 vaso de vino
- 2 vasos de agua
- 1/2 cebolla
- 2 Zanahorias
- 2 patatas
- 1/2 litro de agua
- Sal
- 1/2 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de tomillo

Elaboracion:

Pondremos nuestro solomillo de pavo previamente pasado por harina para sellarlo en nuestra olla y añadiremos toda la verdura, patatas y cebolla troceadas, salpimentamos y añadimos nuestro vaso de vino y los dos vasos de agua, añadimos las especial y dejamos que cueza 2 minutos antes de tapar la olla.

Cerramos nuestra olla y dejamos cocer 16 minutos y destapamos. Sacamos nuestros solomillos y cortamos en rodajas y todo el calzo junto con las verduras lo pasamos por la turbi, hasta que este bien triturado, de nuevo añadimos a la salsa nuestros lomos y dejamos que cuezan 2 minutos para que cojan bien el sabor.

Servimos y listo para disfrutarlo!!!

Saquitos de pasta filo rellenos de queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes:

- Pasta filo
- 1 Rulo de queso de cabra
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de azucar
- 1/2 vaso de agua

Elaboracion:

Primero prepararemos la cebolla caramelizada, partiremos nuestras cebollas en lonchas muy finas y la pondremos a pochar en una cacerola, cuando veamos que están bien pochaditas añadimos el azucar y movemos bien, deben de hacerse a fuego lento para que esten mas ricas, despues añadiremos el agua y dejaremos cocer hasta que consuma el agua.

Extendemos nuestra pasta filo, yo puse de base 3 capas y rellenamos con la cebolla y con un trocito de queso de cabra y untamos bien de aceite los bordes para poner la capa de arriba y sellarlo. Yo he utilizado trozos cuadrados de unos 8x8 centimetros cada uno. Ponemos la capa superior y sellamos bien con el aceite, las he dejado enfriar un rato para que queden bien selladas y despues unicamente freimos en aceite muy caliente nuestros saquitos.

Podemos acompañar si os apetece con una salsa barbacoa.... Disfrutar de un bocado supercrujiente con una sorpresa sabrosa y dulce dentro.  ;)

Cazon en salsa roja con toque picante

Ingredientes:

- 1kg cazon
- 8 cucharadas de ketchup
- 6 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimenton dulce
- 1 chorrito de agua
- 1 chorrito de vinagre
- 1 chorrito de agua
- 1 cucharadita de azucar
- Pimienta
- Chili
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 cucharada de soja

Elaboracion:

Es una receta muy simple, solo hay que añadir los ingredientes de la salsa en un cazo y dejar hervir 5 minutos.
El pescado basta con ponerlo a la plancha en una sarten muy caliente y salpimentarlo, hacerlo a vuestro gusto, a mi particularmente me gusta en su punto.
Añadimos la salsa por encima y le daremos un gusto exquisito.
Podeis echar mas o menos chili, segun lo picante que lo querais.
A comer......