viernes, 3 de mayo de 2013

Conejo escabechado con modena



Ingredientes:

- 1 conejo en trozos
- 1 zanahoria
- 1/2 ceboolla
- 1/2 puerro
- 3 ajos
- 100 ml de vino tinto
- 100 ml de vinagre de modena
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Pimienta
- Aceite


Preparacion:

En una sarten con abundante aceite ponemos a dorar los ajos y reservamos. Sobre el mismo aceite freimos los trozos de conejo y apartamos.

Una vez troceadas las verduras en juliana añadimos junto con los ajos a la sarten que nos ha sobrado del conejo (si hay abundante retiramos un poco). Cuando tenemos nuestras verduras a punto añadimos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol. Seguidamente añadimos el vinagre y el agua y llevamos de nuevo a ebullición. Incorporamos el conejo y dejamos a fuego lento aproximadamente 20 minutos.

Servimos nuestro plato y a triunfar!




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